Дословно чахай переводится как «море чая». Но его также называют сливник или чаша справедливости. У этого атрибута чайной церемонии есть вполне конкретный и осязаемый функционал:
Однородный настой
Он отвечает за то, чтобы всем гостям достался однородный по крепкости и насыщенности чайный настой. «Чаша справедливости» помните же? Чистая физика: чай в чахае благополучно перемешивается и только потом разливается по чашкам
Контроль объёма
Но это не единственное его преимущество. Пользуясь чахаем гораздо проще контролировать количество чая, которое будет налито в каждую из пиал. Вы никогда не попадете в ситуацию, когда налили четыре полные пиалы, а одну только на половинку
Сито и чахай — лучшие друзья
А ещё поверх горлышка чахая можно установить сито! И вы получаете не только равномерный, но ещё и чистый настой без чаинок и мелкой фракции
